Perfil Profissional
Profissional com mais de uma década de experiência em alimentação coletiva, com forte atuação em gestão da qualidade e segurança dos alimentos, certificação internacional (ISO 22000), e liderança de equipes multidisciplinares.
Minha carreira combina a gestão estratégica de unidades de produção de alimentos — incluindo refeitórios, padarias e confeitarias — com uma sólida base acadêmica e de pesquisa. Sou Mestre em Nutrição e Saúde, com foco no desenvolvimento de ferramentas para segurança alimentar. Busco posições desafiadoras onde possa aplicar minhas habilidades em gestão, melhoria contínua e conformidade com normas de qualidade para impulsionar resultados e garantir a excelência operacional.
Meus Serviços
Atendimento Clínico
Consultas nutricionais personalizadas para promoção da saúde, prevenção de doenças e bem-estar. Foco em reeducação alimentar, nutrição em nefrologia e saúde da mulher.
Agende sua ConsultaConsultoria em Segurança dos Alimentos
Assessoria completa para serviços de alimentação. Implantação de Boas Práticas (BPF), sistema APPCC, auditorias internas e preparação para certificações como a ISO 22000.
Solicite uma ConsultoriaExperiência Profissional
agosto/2012 - presente (12+ anos)
Coordenadora do Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos
Beach Park Hotéis e Turismo S/A
Responsável pelas áreas de produção de alimentos (refeitório, padaria, confeitaria), implantação e manutenção da certificação ISO 22000. Liderança da equipe técnica, criação de políticas e normas baseadas na legislação ANVISA, coordenação pedagógica da cozinha escola, planejamento de auditorias e reporte de indicadores para a diretoria.
3 anos e 2 meses
Gerente de Alimentos e Bebidas
Hotel Beira Mar
Gestão completa da equipe de A&B. Atuação como responsável técnica pela segurança dos alimentos, ministrando treinamentos e criando procedimentos. Elaboração de cardápios, precificação, gestão de eventos e monitoramento de resultados financeiros.
2 anos
Supervisora de Alimentos e Bebidas
Costa do Mar Hotel
Execução de procedimentos para garantia da segurança dos alimentos, acompanhamento da produção, supervisão da equipe e análise de resultados para implementação de melhorias contínuas.
Formação Acadêmica
Mestre em Nutrição e Saúde
Universidade Estadual do Ceará (2021-2023)
MBA em Sistemas de Gestão em Segurança dos Alimentos
Instituto IPOG (2020-2022)
Especialista em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação
Universidade Estadual do Ceará (2017-2019)
Bacharel em Nutrição
Estácio do Ceará (2016-2019)
Bacharel em Economia Doméstica
Universidade Federal do Ceará (2009-2012)
Publicações Científicas
Artigos e Capítulos de Livros
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Análises físico-químicas e microbiológicas de água de poços utilizada na produção alimentícia.
Publicado em: RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT, v.10, 2021. -
Deficiência de ferro e vitamina B12 após cirurgia bariátrica: uma revisão de literatura.
Capítulo de livro, 2022. -
Avaliação do estado nutricional e qualidade de vida em pacientes oncológicos.
Publicado nos anais do V Congresso Internacional de Saúde Única, 2022.